♡冷凍ストック♡オクラ
choco110
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かす。オクラはボウルに入れ、流水でサッと洗う。
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2
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ちょっと多めの塩をふりオクラ同士をこすりつけるようにしてうぶ毛を取る。その後流水でサッと塩を流す。
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3
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オクラの上から熱湯をまんべんなく回しかける。３秒数えて流水で完全に熱をとる。
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4
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キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。冷凍した時に霜がつかないように、やった方がいいです♪
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5
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ジッパー付きの袋などに入れて冷凍する。
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6
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カットしてから冷凍しても便利♪
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7
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そのままの形で冷凍したのはレンジで10~20秒チンして解凍。冷水で冷やしてヘタ切っておひたしに。冷蔵庫で自然解凍でもOK
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コツ・ポイント
火が通り過ぎないように３秒数えたあとはすぐに冷やす。流水で十分ですが、色の鮮やかさにこだわる場合は氷水に取るといいと思います。
このレシピの生い立ち
豪雨でオクラが値上がりすると聞いたので、その前にまとめ買いして冷凍しちゃおうと。
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