エビのハーブカレー焼き

エビは殻をむき、背側に包丁を入れて背わたを取り除く。

塩水で洗い→真水で洗い、ペーパーなどで水気を取って、白ワイン・黒こしょう・ハーブに付けて下味をつける（５分くらい）。

熱したフライパンにサラダオイルをひいて、エビ＆ハーブを入れ（白ワインは入れない）、軽く色が変わるまで両面焼く。