緑茶アイス
作り方
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1
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卵と卵黄を大きめのボウルに入れ、湯煎にかけながら混ぜ、砂糖も加えてもったりと白っぽくなるまで泡立てる。
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2
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小鍋にH$Hを入れてあたため(沸騰させない)、①のボウルに混ぜながら加えていく。
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3
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H&Hを全部加え終わったら、今度はボウルから鍋(中)に移し、湯をはったフライパンに鍋ごとのせて固まらないよう気をつけながら混ぜる。
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4
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スプーンの背ですくえるくらいまでになったらフライパンから下ろし、緑茶パウダーを加えてよく混ぜる。
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5
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混ざったらステンレスのボウルにこしながらうつして冷まし、ボウルごと冷凍庫に入れて3~4時間冷やす。
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6
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40分~1時間ごとくらいに泡立て器で混ぜて空気を含ませる。最後に別の保存用の器に移してできあがり。
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コツ・ポイント
1個分だけ残った卵白はまた後日、ケーキにでも使ってレシピUPします(*^^*)
このレシピの生い立ち
卵白のあまり残らないアイスクリームレシピを探して、『Ultimate Italian』っていう本から見つけたレシピをアレンジしました。