しっとり♡固ゆで卵(しっかり半熟?)
Description
必見!白身はしっかり・黄身しっとり固茹で♡味玉にして運動会に!ラーメン、サラダにどうぞ♪10/11/29話題入感謝♡
材料
作り方
-
-
1
-
小鍋にお湯を沸騰させる。
タイマーを6分に設定しておく。
-
-
-
2
-
ぐつ2の鍋にそっと卵投入。タイマースタート。
6分後、鍋からすぐにお椀などにあげ、表面が常温に下がるまで1時間半放置。
-
-
-
3
-
皮をむいて、
割ってみそ~★
黄身全体が綺麗なオレンジなのです♪
しっとりですが、流れません!
-
-
-
4
-
★11/30追記★
湯量:卵が完全に被る位
火力:6分間常にぐつ2させる。
放置時間:冬でも1時間半
-
-
-
5
-
柔かった方、申し訳ないです;4の工程を読まれてリトライしてみて下さい>人<
-
-
-
6
-
★11/2/1追記★
6分茹で後、火を止めて1分カウントし湯上げすると、殻がまだ温かくても上記写真と同程度の→
-
-
-
7
-
仕上りになります。
常温になるまで1時間半も待てない!
という方は少々面倒かと思いますが、こちらもお試しくださいー人ー
-
-
-
8
-
1時間半、との実践結果をご報告下さったhirotansさん、感謝です!
-
-
-
9
-
7分で湯上げ後すぐに冷やすと、
黄身の外側は黄色くなってて、中心はトロッな、半熟に仕上がります。サラダ向き♡大好き☆
-
-
-
10
-
ちとやわめ♡
そう2、この殻を乾かすのって綺麗に剥くコツだったらしいです。
ぺっちんさん技ID:447009
-
-
-
11
-
沢山半熟卵のレシピがありますが、この卵の出来上がりノ理想は白身黄身共に、基本固まっている状態です。
-
-
-
12
-
超しっとりですがトロンではないです。
10の写真でもプルプルで、黄身は流れません。
-
-
-
13
-
味卵にぴったりなので、運動会にぜひ☆お腹膨れます^^
-
コツ・ポイント
★11/2/1★工程6-7に時短テク追記しました★
冷水にあてるのは厳禁です。
その他コツは、工程4をご覧ください。
もう少ししっかりさせたい!という人は沸騰時間を30秒弱位延長下さい。
冷水にあてるのは厳禁です。
その他コツは、工程4をご覧ください。
もう少ししっかりさせたい!という人は沸騰時間を30秒弱位延長下さい。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋でバイトしてた頃、研究した茹で卵の茹で方。