しっとり♡固ゆで卵(しっかり半熟？)
はちみつバチ
作り方
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1
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小鍋にお湯を沸騰させる。
タイマーを6分に設定しておく。
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2
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ぐつ２の鍋にそっと卵投入。タイマースタート。
６分後、鍋からすぐにお椀などにあげ、表面が常温に下がるまで1時間半放置。
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3
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皮をむいて、
割ってみそ～★
黄身全体が綺麗なオレンジなのです♪
しっとりですが、流れません！
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4
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★11/30追記★
湯量：卵が完全に被る位
火力：6分間常にぐつ２させる。
放置時間：冬でも1時間半
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5
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柔かった方、申し訳ないです；4の工程を読まれてリトライしてみて下さい>人<
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6
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★11/2/1追記★
6分茹で後、火を止めて1分カウントし湯上げすると、殻がまだ温かくても上記写真と同程度の→
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7
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仕上りになります。
常温になるまで1時間半も待てない！
という方は少々面倒かと思いますが、こちらもお試しくださいｰ人ｰ
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8
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1時間半、との実践結果をご報告下さったhirotansさん、感謝です！
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9
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7分で湯上げ後すぐに冷やすと、
黄身の外側は黄色くなってて、中心はトロッな、半熟に仕上がります。サラダ向き♡大好き☆
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10
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ちとやわめ♡
そう２、この殻を乾かすのって綺麗に剥くコツだったらしいです。
ぺっちんさん技ID:447009
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11
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沢山半熟卵のレシピがありますが、この卵の出来上がりノ理想は白身黄身共に、基本固まっている状態です。
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12
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超しっとりですがトロンではないです。
10の写真でもプルプルで、黄身は流れません。
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味卵にぴったりなので、運動会にぜひ☆お腹膨れます^^
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コツ・ポイント
★11/2/1★工程6-7に時短テク追記しました★
冷水にあてるのは厳禁です。
その他コツは、工程４をご覧ください。
もう少ししっかりさせたい！という人は沸騰時間を30秒弱位延長下さい。
冷水にあてるのは厳禁です。
その他コツは、工程４をご覧ください。
もう少ししっかりさせたい！という人は沸騰時間を30秒弱位延長下さい。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋でバイトしてた頃、研究した茹で卵の茹で方。
はちみつバチ
