ボリューム満点♪手作りハンバーグカレー。
オマールえび子
作り方
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1
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カレーの具にするお肉の分をハンバーグに作り替えるだけで食べ応えと満足度がUP↑↑
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2
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小さくちぎったパンに牛乳をふりかけてしっとりさせておく。
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3
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ボールで挽肉と塩を粘りが出るまでよく混ぜて、他も上から順に加えてその都度よく混ぜる。焼くまでの間冷蔵庫で休ませる。
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4
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フライパンにオリーブ油とにんにくを炒め香りが立ってきたら玉ねぎを投入。しんなり透明になるまで焦がさないように炒める。
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5
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弱火に落とし、カレー粉と薄力粉を加え1分ほど炒めたらトマトペーストも加え軽く炒める。
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6
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水、ダシダを加え、木ベラで混ぜながら煮込む。とろみがしっかり出たら牛乳を少しずつ加えお好みの固さに仕上げる。
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7
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別のフライパンで4等分に成形したハンバーグを焼く。お玉2杯分のカレーを加え、底に溜まった肉汁とよく絡める。
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8
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⑦をカレーの鍋に戻して1、2分煮込む。ご飯に盛りつけて出来上がり！
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コツ・ポイント
トマトペーストとはトマトピューレをペーストになるまで煮詰めたものです。
ここではカゴメのトマトペーストを使用しています。
ハンバーグは合挽き、豚ひき肉で作っても美味しいです。
ここではカゴメのトマトペーストを使用しています。
ハンバーグは合挽き、豚ひき肉で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作りカレーに凝ってます♪最近は簡単で美味しいカレーを目指して色々なレシピを考案中。トマトペーストはコクと甘みを引き出し、ダシダは旨味と塩分を整えるのでバランスのいい味に仕上がりました。今までのカレーレシピの中で一番のお気に入りです。
このレシピの作者
オマールえび子
