ゴーヤチヂミ風
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り中のワタを取り除き、5㎜の厚さに切る。ごま油を熱したフライパンでゴーヤに軽く火が通るまで炒める。
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2
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卵を溶いて塩・こしょうを少々振って混ぜる。フライパンのゴーヤを重ならないようまんべんなく広げてから卵を流し入れる。
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3
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裏返せそうなくらい固まってきたら、フライ返しで裏返し、両面ともに少し焦げ目をつける。
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4
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焼けたらら皿に乗せて出来上がり。小皿に醤油と酢を混ぜて、お好みでラー油を入れたタレにつけながらいただくと美味しいです。
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コツ・ポイント
苦味が苦手な方はワタをなるべくきれいに取り除いた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
何の雑誌だか忘れましたが美容院で読んだ雑誌に載っていたレシピを参考にしました。丸暗記できなかったのでちょっと自分流になってるかも!?