バルサミコドレッシング
Description
作り置きしておくと、ちょっとした野菜もすぐに美味しくいただけます。甘すぎないお味です。
レオユミオ
材料
（およそ200cc）
オリーブオイル
120cc
バルサミコ酢
大さじ3
白ワインビネガー
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
大さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ1
作り方
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1
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オリーブオイル以外の材料をビンに入れて蓋をきちんと閉めます。
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2
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ビンを両手でしっかりと持ち、上下にシェイクして中身をよく合わせます。
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3
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オリーブオイルを加えて再び蓋をきちんと閉め、2と同様にシェイクします。
ドレッシングは乳化してとろりとなります。
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4
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パルメザンチーズはお好みで。食卓でいただく直前に振り掛けると美味しくなりますよ。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーを使うと全体がまろやかに仕上がりますが、無い場合はリンゴ酢なども可。
このレシピの生い立ち
甘すぎずキリッとした味のドレッシングをと工夫しました。
2019.7.29 写真を差し替えて、作り方を以前よりも丁寧に書き直しました。砂糖の量を小さじ1/2→小さじ1へと変更しました。
2019.7.29 写真を差し替えて、作り方を以前よりも丁寧に書き直しました。砂糖の量を小さじ1/2→小さじ1へと変更しました。
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レオユミオ
