お寺の梅②✿しょうゆ漬け
みみり３４
作り方
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1
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梅を洗い、水分が抜けるまで陰干しにする。
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2
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ビンに梅を入れ、薄口醤油をビンの７分目程度まで注ぐ。
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3
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かつお節と小さく切った出し昆布を入れてしっかりと密閉し、風通しの良い場所に保存。
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4
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２～３ヶ月程度で食べられます。
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5
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★かつお節と出し昆布は、入れ過ぎると醤油の味が負けてしまうので注意してください。
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6
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参考までに♪
✿紅梅漬け(レシピID：1233717)
✿焼酎漬け(レシピID：1233721)
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コツ・ポイント
※一番始めの梅を水に浸ける工程はありません。(水に浸けるとカビがくるので注意です！)
醤油はなるべく色の薄いものを使います。
塩辛くなるので、あまり入れ過ぎないでくださいね。
梅酢は２～３日であがってきます。
醤油はなるべく色の薄いものを使います。
塩辛くなるので、あまり入れ過ぎないでくださいね。
梅酢は２～３日であがってきます。
このレシピの生い立ち
実家のお寺で毎年漬けている梅漬けです。
覚書として。
覚書として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みみり３４
