カツオのたたきのコチュジャン和え
Description
コチュジャン＆食べるラー油を使った、暑い夏にピッタリのピリ辛メニュー☆
タレに漬け込むだけなので、簡単ですよ☆☆
タレに漬け込むだけなので、簡単ですよ☆☆
あやちも
材料
（材料 2人分）
かつおのタタキ (ブロックが◎)
300～400ｇ
適量
適量
■
- タレ -
コチュジャン
大さじ3
しょうゆ
大さじ1.5
料理酒
大さじ1.5
すりおろしニンニク(生)
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
食べるラー油
お好みで適量
■
(食べるラー油は好みなのでなくても可)
作り方
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1
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かつおを2cm程の、さいの目切りに切ります
(ブロックでなければ、好みの大きさで)
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2
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かつおが浸る位の容器にタレを作ったら かつおを入れ、冷蔵庫で30分～1時間位タレに漬け込みます。
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3
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漬け込んだ後、ベビーリーフ、青ねぎと共に盛り付け、最後に白ごまを散せば完成です☆
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4
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☆☆お好みで、盛付けの際に ゴマ油を少し足すと、ゴマの香りが立って良いですよ☆☆
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コツ・ポイント
解凍されたかつおの場合 タレに漬け込んでいる間に水分が沢山出てくるので、その場合は漬込みのタレとは別にタレを作っておき 盛付けの時に足しかければ、水っぽさもなく美味しく仕上げられます☆
このレシピの生い立ち
レバ刺しが大好きな私。
家でも同じようなモノが食べれないか色んな食材で試し、完成したレシピです。
ゴマ油＆塩だけだと かつおの生臭さが残って駄目でしたが、コチュジャンと合わせると生臭さも消え、韓国風レバ刺しのようで美味しく出来ました。
家でも同じようなモノが食べれないか色んな食材で試し、完成したレシピです。
ゴマ油＆塩だけだと かつおの生臭さが残って駄目でしたが、コチュジャンと合わせると生臭さも消え、韓国風レバ刺しのようで美味しく出来ました。
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