カツオの炙り～ごま油風味～
ルイズキッチン
作り方
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1
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薄口醤油、ポン酢、お酒等をボールでよく混ぜて、厚めに切ったカツオの上にかける。
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2
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ごま油をフライパンで熱する。
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3
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ごま油から白い湯気(?）が出てくるのを確認し、そこからさらに30秒程度熱し続ける。
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4
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風味が損なわないように熱したごま油を1番のカツオに満遍なくかけて、表面をあぶって完成☆
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コツ・ポイント
ごま油をしっかりと熱さないと美味しさが半減。3番がかなりのポイント。
このレシピの生い立ち
カツオが世界で一番好きな僕がたどり着いたカツオの最終形態。友達につくる料理で断トツで人気の地位を不動にしている。
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ルイズキッチン
