チキンのロール焼き
作り方
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1
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ほうれん草は、湯がいて水気を切り、細かく切っておきます。オーブンを190℃に温めておきます。
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2
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鶏もも肉を厚い部分を切り、薄い部分にのせ、厚さを出来るだけ均等にしておきます。
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3
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ボールにミンチ・卵・パン粉・塩・こしょう・ほうれん草を入れ、混ぜ合わせます。固さをみて、パン粉の量は調節して下さい。
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4
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開いた鶏肉で、ひき肉だねを巻きます。両端が開かないように、竹串で仮止めをし、タコ糸を巻き、竹串を抜きます。天板にのせ、塩コショウ、オリーブオイルを少々かけます。
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5
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190℃で40分焼きます。途中、2~3回まわしながら、刷毛で油を塗る。
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6
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適当な大きさに切り、お好みで、粒マスタードをつけて食べて下さい。
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コツ・ポイント
おせちの1品として作りましたが、見栄えが良いので、おもてなしとしても良いと思います。