刷毛（ハケ）がないときは

卵液・ソースなどの液体を薄く塗る刷毛がない場合には、スプーンに少量取り、スプーンの背を使って塗り広げることで代用ができます。

クッキーやスコーンに

クッキーやスコーンの照りを出すために卵液・牛乳をぬるなどの場合にはスプーンで代用ができます。毛先の柔らかい刷毛と異なりスプーンは硬いため、柔らかい生地を押しつぶしてしまわないよう、優しく塗り広げます。

肉料理などに

肉にソースやオイルをぬって焼くなど、さらっとした液体を広範囲に塗る場合にもスプーンで代用することができます。刷毛で塗り拡げるよりも液体が下に流れやすいことを想定し、受け皿を用意しておくなどの工夫が必要になることがあります。

型にバターを塗る

お菓子の焼き型にバターを塗るなど、塗る対象が硬く凹凸がないものの場合には、ラップを巻きつけた指でバターを取り、塗り広げるという方法もあります。

監修：関岡弘美（料理研究家）