まめアジ 甘辛常備菜
みーたん船長
作り方
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釣ったらエラ・ハラワタを引きちぎって持ち帰り、さっと洗い水気を拭き素揚げ（１７０度でからりとさせ最後１８０度に上げる）
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2
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調味料を煮立たせぶくぶく泡が大きくなったら、油を切ったまめアジとゴマを入れてからめそのまま冷ます
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コツ・ポイント
から揚げよりじっくり揚げます、 油の飛び跳ね注意です
身が柔らかかったり、ばらばらなりそな時は、あらかじめ塩少々して、少し置いたのち水分を拭いて、身を締めてから素揚げもしくは片栗粉を薄くまぶして（カロリー上がるが油はね防止なります）下さい
身が柔らかかったり、ばらばらなりそな時は、あらかじめ塩少々して、少し置いたのち水分を拭いて、身を締めてから素揚げもしくは片栗粉を薄くまぶして（カロリー上がるが油はね防止なります）下さい
このレシピの生い立ち
暇つぶしにまめアジを釣り過ぎました
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みーたん船長
