白ワインとカレイのムニエル＊

肉厚なカレイだったので、食べやすくカットしてます。
強めに塩コショウ、パセリをまぶし、小麦粉軽めにたたきます。

オリーブオイルでじっくり焼きます。
身が厚ければ蓋して蒸し焼きに。
仕上げは強火でカリッとやきましょう。