牡蠣のバターポーチ

塩分を調整したい場合は、無塩バターを使用し、後から塩をするといいです。
ポーチした後の汁は牡蠣のダシが出て、とっても美味しいのでリゾットがオススメです。
パスタでも美味しいです♪

バターポーチという料理法を知り、思いつきました。
バターがもったいないので、家では出来ないな～と思っていましたが、魚介をポーチした後はダシがでてとっても美味しいので、そのあとリゾットやパスタソースとして使えます。