生クリーム不要！簡単本格カルボナーラ☆
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作り方
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1
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生ハム、アスパラガスは食べやすい大きさにカットしておきます。
パスタをゆでる湯を沸かしている間にこれらを準備します。
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2
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フライパンにチーズを乗せて中火で熱します。このあたりでパスタをゆでる鍋にオリーブオイルと塩１つまみ(分量外)を入れます。
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3
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２．に牛乳を加え、焦がさないように混ぜ合わせます。
お湯が沸いたらパスタをゆで始めます。
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4
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３．にブイヨン、塩、胡椒で味付けをします。
胡椒は多めに、塩は舐めてみて少ししょっぱいと感じるくらいです。
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5
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パスタの芯が少し残っているくらいになったらアスパラガスを鍋に入れて、パスタと一緒にゆでます。
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6
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４．に５．を絡めて真ん中に卵黄を乗せるためのくぼみを作ります。
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7
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６．に卵黄、生ハムを加えてできあがり☆
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コツ・ポイント
チーズは少し柔らかくなるまで熱すると牛乳と混ざりやすいです。とろみ加減は火からおろすタイミングで調節できます。私は少しとろみがついたものが好きなので、気持ち長めに加熱しています☆
このレシピの生い立ち
無性にカルボナーラが食べたくなって作ってみました！今回は生ハムで作りましたが、もちろんベーコンでも相性ばっちりです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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