やわらかスペアリブ

フライパンでスペアリブに焦げ目がつく程度に両面を焼く。

圧力鍋にスペアリブ、長ネギの青い部分、しょうがを入れ、お肉が浸かる程度、水を入れる。
加圧10分。

減圧を確認後、フライパンに調味料の醤油、みりん、紹興酒を沸騰させ、スペアリブを入れ煮詰めながら、たれをからませる。