✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿
Description
紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
yamita
材料
（４人分）
豚カツ用ロース肉
４枚
適宜
サラダ油
大さじ２
にんにく（みじん切り）
小さじ１
タカラ「料理のための紹興酒」
50ｃｃ
●醤油
大さじ１
●砂糖
小さじ１
大さじ1.5
●オイスターソース
大さじ１
大さじ２
適宜
作り方
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1
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合わせタレを作っておきます。●を全て混ぜ合わせておく。
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2
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お肉１㎝幅に切る。
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3
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ビニール袋に小麦粉を入れ、その中に肉を入れ、小麦粉を満遍なくコーティングする。
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4
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、２分ほど熱し、（3）の肉をほぐしながら入れて焼く。
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5
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７割ほど火が通ったら、紹興酒を一気に入れアルコールを飛ばす。
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6
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２分ほど炒めたら（1）の合わせ調味料を加えて煮絡め、汁気がとろみに変わったら火を止める。
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7
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お皿に盛りつけ、粗引き胡椒をふりかけ出来上がり♪
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コツ・ポイント
中華料理の鉄則！下準備を充分にし、一気に仕上げましょう！
なるべく肉に火を通し過ぎないこと！
なるべく肉に火を通し過ぎないこと！
このレシピの生い立ち
紹興酒に合うレシピをと言ったら、やっぱりお肉！今回は豚ロース肉で！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
yamita
