アボカドのフライ オーロラソース
コットンストリート
作り方
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1
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アボカドはヘタを取り包丁を縦に入れ、包丁は動かさずアボカドを動かしながら包丁を一周させる
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2
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包丁を抜いたらアボカドを両手で持ち、左右の手をそれぞれ逆の方向に動かしアボカドを半分にする
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3
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中に大きい種が入っているので、包丁の根元の刃を種に落とし包丁を動かしながら種をはずす
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4
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皮ごと一口大に切り、小さくしてから皮をむく
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5
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アボカドにしっかり目に塩・コショウをして、薄力粉・玉子・パン粉の順につける
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6
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ボールにマヨネーズ・ケチャップ・中濃ソース・練りからしを入れ良くかきまぜておく
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7
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１７０度の油でアボカドを４分ほど上げて出来上がり
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コツ・ポイント
アボカドは生で食べる時はしっかり熟れて、色も黒いものを。火を入れて食べる時は少し硬く若干青みが残り、ほんの少し柔らかい位がちょうどいいと思います。また、このソースはエビ・トマトなんかにも合うので、多めに作りのも良いと思いますよ
このレシピの生い立ち
久々にアップできました＾＾；
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