おやじの喜ぶ芋サラダ

芋をふかす。我家は圧力鍋ですが、ラップをまいてレンジで加熱してもよい。
荒熱取れたら食べやすくカットする。

今回使用した酢らっきょうはこちら。
大きいものは食べやすくカットする。

ボウルに全てを入れて塩こしょうとマヨネーズで味付けする。