食欲アップのクレソン炒飯
シェフまりお
作り方
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1
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冷やご飯をバターで炒める。
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2
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クレソン(茎も全部まるごと)を小口切りにして、１に混ぜる。
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3
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最後に白ワインか酒を加えて水気を飛ばし、塩こしょうで味つけ。好みでターメリックをふって色づけする。
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コツ・ポイント
茎も入れてね。茎のサクサク歯ごたえがまたいいの☆他のハーブやら野菜やらハムやらを入れたい気持ちはグッとこらえて、まずはクレソン一筋でいきましょ。
このレシピの生い立ち
大好きな向田邦子さんが作られていたというクレソン炒飯。ハーブをメインにする豪快さがさすが。そこにターメリック入れて元気色に♪ターメリック=ウコンは消化酵素の分泌を促してくれるんだよ。食欲ない時はお粥の私も、これならいけた！
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