しっとりふわふわミルクローフ
ここあくっきー
作り方
-
-
1
-
*の材料を全部ボウルに入れお箸でグルグルかき混ぜる。
-
-
-
2
-
粉っぽさがなくなったら台の上で捏ねる。
-
-
-
3
-
生地に弾力が出てきたら無塩バターを加え更に捏ねる。
-
-
-
4
-
生地がツルツルになったらボウルに戻しラップをかけ一次発酵。
-
-
-
5
-
生地が約2倍に膨らんだらパンチをしてガスを綺麗に抜き丸めてベンチタイム（5～10分）
-
-
-
6
-
綺麗にガスを抜いて平たく伸ばしくるくる巻いて、綴じ目を下にパンケースに入れる。
-
-
-
7
-
2次発酵。
生地の一番高い所が型の上までくればOK。
-
-
-
8
-
190℃で35分焼成。
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
-
コツ・ポイント
仕込み水が牛乳100%なので低い温度でゆっくり発酵させること。
温度が高いと生地がダレてしまいます。ヽ(´o｀；
温度が高いと生地がダレてしまいます。ヽ(´o｀；
このレシピの生い立ち
いつも焼いている食パンにミルクの香りを付け足して♪
ここあくっきー
