簡単！大根の葉でもう1品。ふりかけ＆酒肴
＠Takemi
作り方
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1
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大根の葉を洗い水気を切る。
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2
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みじん切りにする。
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3
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フライパンにごま油をいれ、大根の葉を入れて炒める。
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4
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かさが半分程度に落ち着き、しんなりしたら、お酒を入れる。
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5
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さらにみりんを加え焦がさないように炒める。
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6
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少ししたら醤油を加える。
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7
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白ゴマをいれる。
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8
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黒ゴマも入れる。
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9
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かつお節をいれる。
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10
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ざっくりと混ぜ合わせる。
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11
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器に盛ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
大根の葉を焦がさないように火加減に注意して水気を飛ばしましょう。
このレシピの生い立ち
母の大根に纏わる話はmixiで書きましたので割愛。
母の作りし大根だけは、大事に大事に食べるのです。
50品目に相応しい愛ある1品に。
母の作りし大根だけは、大事に大事に食べるのです。
50品目に相応しい愛ある1品に。
＠Takemi
