ヘルシー砂肝スモーク
ＬＵＭＩ姉
作り方
-
-
1
-
砂肝は竹串でブスブス刺し、中央部に包丁を入れてできるだけ薄べたい形にする。分量外の酒、塩で揉み水ですすいでおく。
-
-
-
2
-
中華鍋などにアルミ箔を敷き砂糖、お茶の葉を混ぜその上に焼き網などを被せ砂肝を平たく載せる。
-
-
-
3
-
大きな蓋を被せ、最初中火からとろ火で15分、10分蒸らす。
-
コツ・ポイント
から煎り状態が続くのでできるだけ換気良くすること。鍋内はできるだけ密室状態だと火の通りや燻し蒸らしが早くなると思うので蓋を奥に押し込めるなど工夫してみてくださいね。
このレシピの生い立ち
貧血対策に今まではレバー、砂肝はねぎまにしてレモン汁で臭みを取ったりと色々と下ごしらえや買い足しの具が面倒でしたが、これなら家にあるものでできますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ＬＵＭＩ姉
