捨てないで～②大根の皮★はりはり漬け

大根の皮は剥きたてじゃなくて、少し乾かしたほうが歯ごたえが出るので、数日かけて大根の皮をためて作ってもいいですよ～
調味料の分量は１：１：１ですので皮の量にあわせて調節してくださいね。
辛いのがお好みの方は唐辛子を一緒に漬け込んでも！

大根を大量に消費したり(我が家では切干大根を作るため）した時、皮が沢山ごみになり、なんかもったいないと思って再利用したのがきっかけです。