栗きんとん
Description
白あんとフードプロセッサーで細かくした蒸し栗を練り合わせます。写真は抹茶あんがあったので、彩りにしてみました。
witch_cake_mix
材料
（だいたい16個分）
作り方
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1
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栗は半分に切って実をスプーンで取り出し、フードプロセッサーで細かくする。
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2
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白あんに１の4/5をあわせてよく練りこみます。抹茶あんに残りを混ぜて、よく練ります。白と抹茶は、別々に16等分します。
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3
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ラップを15cm長さで切り、シンクのヘリに、上1cmくらいをはり、片手で引っ張りながら、それを横半分にはさみでカット。
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4
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３のラップに、白あんをのせ、上に抹茶あんをのせて、ぎゅっと巾着絞りにします。ラップで包んだまま、冷凍可能です。
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コツ・ポイント
なめらかさは白あんが決め手、水分が口あたりを左右します。しゃもじですくって、落とすとくずれずに角がたつくらいで。甘さ控えめです。いつもは抹茶あんなしで作っています。いつもあるもので作っているので、目分量ですが、あまり失敗はないですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍している自家製白あんを使って、この季節は栗きんとんを作ります。市販のものと引けをとらないできなので、この時期は和菓子を買うことがなくなってしまう…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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