簡単♡ピーラーで❀柚子の皮の剥き方と保存
時花菜
作り方
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包丁で剥くと、力加減が難しく慣れないと白い部分がつきますが。。。
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ピーラーで剥くと、白い部分は全然つきません。
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ピーラーで剥き終えた柚子はほんのり黄色で、白くありません。
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4
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左はピーラーで剥いたもの。右は包丁で。どちらも裏側ですが、色の濃さが違います。
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5
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削ぎ取った皮は苦味はなくなり、ジップロックなどに入れて冷凍保存しておけば、いつでも使えます.。実の部分は絞って冷凍保存。
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6
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小分けにしてラップに包んだ後、ジップロックに入れると尚使いやすいです＾＾
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←クックパッドニュースで取り上げて戴きました＾＾
http://cookpad.com/articles/14741
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「クックパッドの料理がみちがえる神わざ」本に掲載して戴きました＾＾
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「簡単＾＾柚子風味カブのお漬物」レシピID :1256622はこれで作ってみて下さい♪
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2011.2.26話題入り♡皆様に感謝＾＾
2014.2.11❀100人話題入り感謝＾＾
本当にありがとうございます♪
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コツ・ポイント
柚子の皮も、種類によっては薄い物もあると思いますので、必ず白い部分がつかないわけではないですが、楽に剥けると思います。
ジャムなど多少苦みが必要な場合は、包丁がいいとおもいます。
お吸い物やお漬物など香りを大切にする場合には有効ですね。
ジャムなど多少苦みが必要な場合は、包丁がいいとおもいます。
お吸い物やお漬物など香りを大切にする場合には有効ですね。
このレシピの生い立ち
包丁で剥くよりも絶対お勧め。
白い皮は苦みにつながるので、なるべく薄く剥くために考えました。
柚子の香りは料理に大切ですよね。
こちらのレシピの掲載依頼がありますが、ID番号の掲載を必ずお願いします。
白い皮は苦みにつながるので、なるべく薄く剥くために考えました。
柚子の香りは料理に大切ですよね。
こちらのレシピの掲載依頼がありますが、ID番号の掲載を必ずお願いします。
時花菜
