自家製天然酵母パン働く母さん向け
ちゅたま
作り方
-
-
1
-
好きな果物で酵母液をつくります。必要なのは毎日の愛情のみ。
水は必ず天然水で。
-
-
-
2
-
酵母液がサイダー化したら粉をまぜて生種をつくります。
二回か三回つなぐと強化されますが、一回でも大丈夫。
-
-
-
3
-
ストレス解消には手ごねで。時間節約には生地コースで。
あとはボウルに入れてラップをかけて一晩放置。朝にはあら素敵！
-
-
-
4
-
好きに成形して一時間ほど二次発酵。
仕事メイクをしながら１８０度のオーブンで１２～１５分。
ウルトラ簡単です。
-
コツ・ポイント
酵母液は「サイダー化」したら出来上がりです。そのまま飲んでもおいしいです。
さらにサイダー化した液を新しいフルーツと水と砂糖ミックス液に加えると酵母がすぐに起きてきます。コツは「天然酵母パンは難しい」という妄想を捨てることです。
さらにサイダー化した液を新しいフルーツと水と砂糖ミックス液に加えると酵母がすぐに起きてきます。コツは「天然酵母パンは難しい」という妄想を捨てることです。
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母の発酵時間の長さを利用してワーキングマザーたちのために発案しました。ウルトラ簡単です。
(
)
