大和芋とエビのあんかけ
ババばーちゃん
作り方
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1
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大和芋はすりおろし
エビは皮を取り細かく刻み、芋エビ塩をよく混ぜる。
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2
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スプーンですくって160度の油で表面がキツネ色になるまで揚げる
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3
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ｶﾂｵ出汁に、みりん醤油、水溶き片栗粉
でとろみを調整
揚げたつくねにかける最後に銀杏を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
芋を揚げる時スプーンをお湯にくぐらせるとスムーズにすくえます。
このレシピの生い立ち
大好きな大和芋、少し上品に仕上げました。
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ババばーちゃん
