基本のサンバル
ママハナ8
作り方
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1
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サンバルは石の皿と石のすりこぎで作るのですが
日本で作る場合はすり鉢でもいけると思います。
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2
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サンバルには生唐辛子は必須 トラシも味の決め手になるので不可欠
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3
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石臼で順番にすりつぶすだけ
トラシ→
唐辛子→
トマト→
塩 好みで砂糖を少し入れ基本サンバル完成！
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4
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ライムをひと搾りするとサワヤカな風味になります
味の素を入れる人もいます。
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コツ・ポイント
トマトの皮がついてるとつぶす時に力がいるので あらかじめトマトのオシリに十字の切り目をつけて フォークか何かに刺してコンロであぶって皮をはずしておくとよいです。加熱しないフレッシュ サンバルですので 食べる直前に作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
インドネシアのとっても基本の料理？調味料。 です。
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