基本のサンバル

基本のサンバル

Description

インドネシア料理にかかせない サンバルソース
こちらは加熱しないフレッシュサンバル
魚の揚げ物にピッタリ☆

材料 (1人分)

トマト ピンポン球大
1個
生唐辛子
1-2(お好みで)
トラシ(エビのペースト)
親指の先っちょくらい
塩、砂糖
適量
お好みでライム、ゆずなど
適量

作り方

1

写真

サンバルは石の皿と石のすりこぎで作るのですが
日本で作る場合はすり鉢でもいけると思います。

2

写真

サンバルには生唐辛子は必須 トラシも味の決め手になるので不可欠

3

石臼で順番にすりつぶすだけ
トラシ→
唐辛子→
トマト→
塩 好みで砂糖を少し入れ基本サンバル完成!

4

写真

ライムをひと搾りするとサワヤカな風味になります
味の素を入れる人もいます。

コツ・ポイント

トマトの皮がついてるとつぶす時に力がいるので あらかじめトマトのオシリに十字の切り目をつけて フォークか何かに刺してコンロであぶって皮をはずしておくとよいです。加熱しないフレッシュ サンバルですので 食べる直前に作ってくださいね。

このレシピの生い立ち

インドネシアのとっても基本の料理?調味料。 です。
レシピID : 1284925 公開日 : 10/11/15 更新日 : 12/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/11/25

写真

すりこぎがなかったのでみじん切りで!さっぱりおいしいです!

erinyuton

みじん切りも美味しいそうですね!やってみます レポありがとう

14/12/27

写真

加熱なしは始めて作りましたが、簡単で美味しかったです。

ケイティ☆彡°

過熱のサンバルより爽やかですよね!つくれぽ嬉しいです♪感謝

11/03/09

First tsukurepo mark
写真

バワンメラ、グラメラ入りです。

ママフィオ

このサンバル加熱しないのかしら?アレンジ方法はいっぱいあるね

ママフィオ 2011年03月05日 11:43
びっくりしました。本当ママハナは、まめだわ!!!インドネシア料理で見たら、ママハナ812???もしかして????やっぱり!!!812は
8月12日なのかな?
 いいね。サンバル。バワンメラ+グラメラもいれても
おいしいですよ!!
ママハナ8 2011年03月05日 14:37
あら~見つかった!ってさぁ 今日ニュピやのに
パソコンなんかやったらバチあたるぞ~(笑

サンバルは色んなのがあるからバリエーションのせたいけど
本当に時間のあるときで ccokpadの事を覚えてないとアップできないし 
まぁボチボチやります。

バワンメラ(エシャロット)+グラメラ(ヤシ砂糖)ね!
それって生??いためるんじゃないの?

ママフィオ 2011年03月06日 22:31
さすが、ママハナ、早いわ!
炒めなくてもおいしいよ!!!
パパにステアップハリ作ってるもん。

アナログな私だけど、ママハナを見習ってレシピのせられるようにがんばります。

2人で、インドネシア料理ひろめていこう!!!
土曜日の空いた時間にがんばるとします。

cookpad教えてくれてありがとね!!!