せりのおひたし
るるり
作り方
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1
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鍋にだし、酒、みりん、砂糖、うすくち醤油を入れ火にかける。
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2
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水洗いしたせりは根を落とし4cmほどの長さに刻む。
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3
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鍋のだし類が沸いたら、せりをさっと茹でて引き上げたら水気を絞る。＊だしは後で使うので捨ててしまわないこと！
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4
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鍋に残っただし汁をこして別の器にとっておく。
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5
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盛りつけたせりにダイスアーモンドと松の実をトッピングする。
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6
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お好みで4のだし汁をかけていただく。
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コツ・ポイント
ナッツ類はサーブする直前にトッピングしてください。歯ごたえが楽しめます。
このレシピの生い立ち
2月の料亭で出して頂いた一品。おいしかったので見よう見まねで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
