豚葱うどん
Description
うれしい「おあげ」入り。
ルビー・チューズデイ
作り方
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1
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うどんつゆはお好みで。市販のものでも。鍋で沸騰させます。
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2
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葱はナナメに、油揚げは熱湯に通して１ｃｍほどに切ります。うどんは、ゆでてあるもののほうが、つかいやすいです。さっと熱湯にとおしてほぐしておきます。
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3
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豚肉・葱・揚げをつゆで煮て、（アクがでたらひいて）うどんを加えて煮たらできあがり。お好みで一味を。
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コツ・ポイント
具が多いので、市販の関西風うどんつゆの素に、小１ほどの醤油を入れるのがルビ風です。
このレシピの生い立ち
「ちゃんこ屋のうどん」を雑誌でみたのと、日記で肉うどんのお話をしたところ、がまんできず。
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ルビー・チューズデイ
