手作り割り下で関東風すき焼き
たっこ68
作り方
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1
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鍋に割り下の材料をすべて入れて、一煮立ちさせたら火を止める。
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2
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すき焼き鍋に、牛脂（無ければサラダオイル）を熱し、斜め切りした長ネギを焦げ目がつくまで炒める。
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3
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長ネギを寄せて、牛肉を入れて、両面を焼く。長ネギと牛肉を焼いておくと、香ばしさがアップする。
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4
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残りの材料を加え、①で作った割り下を加えて完了。
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コツ・ポイント
煮詰まって割り下が濃くなったら、酒かだし汁（またはお湯）を加えて調節すると良い。
このレシピの生い立ち
市販の割り下の添加物が気になって、手作りで美味しい割り下ができないかと考えました。
2018.5.3 少し辛かったので、しょう油の量を減らしました。
2018.5.3 少し辛かったので、しょう油の量を減らしました。
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たっこ68
