かぼちゃのシフォンケーキ
お天気ママ。
作り方
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1
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飾り分の８切れを用意し型の底に飾る。
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2
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そのほかは皮面を切り落とし、5ミリくらいの厚さにカットして、レンジで2分半加熱。フォークでつぶす。
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3
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卵黄と卵白を別々のボールにわけ、卵白ボールは冷凍庫で冷やす。オーブンを１７０度に余熱。
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4
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卵黄のボールに、きび砂糖、キャノーラ油、かぼちゃ、牛乳の順に入れ、それぞれ混ぜる。
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5
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卵黄のボールに、小麦粉を１０センチくらいの高さからふるいながら一気に入れ、だまがなくなるまでざっくり混ぜる。
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6
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卵白を泡立てながら、きび砂糖を３回に分けて入れる。
つのがゆっくりお辞儀するくらいの硬さまで泡立てる。
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7
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卵黄のボールに卵白を３回に分けて入れる。（白い筋がなくなるまできちんと混ぜる）
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8
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型に入れ、よく膨らむよう、型の内側の上辺まで生地をすりつける。
大きな気泡を抜くよう、台に1回トンと落とす。
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9
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１７０℃のオーブンで３０分焼く。
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10
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つぶれないよう、瓶などを利用して逆さまにして冷やす。
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コツ・ポイント
シフォンは焼く前に気泡を壊さないよう、スピーディーに作るのがポイント。③～⑧まではおよそ１０分くらいです。とはいえ、⑦の混ぜを怠ると大きな気泡ができてしまいます。
かぼちゃの皮はすべて入れると緑っぽくなります。1/3のみ利用してくださし。
かぼちゃの皮はすべて入れると緑っぽくなります。1/3のみ利用してくださし。
このレシピの生い立ち
１歳の息子のおやつに作りました。
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お天気ママ。
