マンゴとホタテのサーモン包み
Description
マンゴとホタテという組み合せが絶妙な味です。アキバのR&D柴シェフからのパクリですから絶対に美味いので食べてみて下さい
ClaudioKen
作り方
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1
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タイ産の美味しそうなマンゴとホタテを用意し小さなサイコロほどの大きさに切ります
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2
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マンゴは中心部は食べられないので捨てます。もったいないなと思うほど大きく捨てました
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3
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ボールにホタテとマンゴを入れてザックリと混ぜます
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4
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3のボールに塩、レモン、オリーブ油を入れて味を調整します。
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5
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サランラップにサーモンを3枚置き、更にラップします
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6
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ラップの上から軽く押して延ばします（フライパン使いましたが･･･）
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7
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上のラップを剥がして４で調整した具を中心部に置きます
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8
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ラップごと持ち上げてサーモンで丸く包み込みます
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9
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ラップの尻をグルグルっと締めたらトレイに並べて冷蔵庫で冷やします
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10
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香草にオリーブオイル、塩でミキサーを使いソースを作ります。(今回はスイートバジルを使いました）
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11
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よく冷やしたら皿に盛り付けソースをかければ出来上がりです
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12
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ホタテに洋ナシを試してみました･･･う～んナ味でした。
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13
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それならばとボイル海老にパイナップルを試してみました･･･更にウ～ンな味でした
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14
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12は鯛のスモークでためし、13はスモークサーモンで試しました。成城石井の高いスモークはとても美味しかったのに･･･
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コツ・ポイント
中身は色々試してみましたが･･･やっぱりマンゴが美味しいと思いました。
このレシピの生い立ち
R&Dの料理教室で作ったオードブルからパクリました。イケメンシェフの柴さんには「レシピ公開するよ～」と了承をとりつけてありますが、これはあくまで「簡単な教室用」なのです。彼の本当の味は…プロには勝てませんよねえ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ClaudioKen
