ドイツのクリスマス、ジャムクッキー
みみよりちゃん
作り方
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1
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☆をすべてボールに入れ、手でこねる。●を加え、さらにこねる。生地がまとまったらOK。
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2
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2ｃｍ位の太さの棒状にのばし適当に切ってラップにくるんで、2時間冷蔵庫で冷やす。
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3
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2ｃｍずつカットして手のひらで丸め、真ん中を指で押してくぼませ、天板に隙間なく並べる。
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4
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180℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで焼き、冷ます。
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5
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粉砂糖を茶漉で振りジャムをナイフ2本を使って窪みにのせていく。
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6
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ジャムを１～２日乾燥させたら完成。もちろんその前に食べてもOK！
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コツ・ポイント
ジャムは赤くてつぶや種のないもので。1個1個の大きさはかなり小さめ、余裕で一口でパクッと食べれるくらいがおすすめ。これで大きめの天板にぎっしり1枚分です。粉砂糖をかける時天板にぎっしりクッキーが詰まっていたほうがやりやすいです。
このレシピの生い立ち
ご近所のドイツ人のおばさまに教えてもらいました。1960年代出版のお菓子の本を少々アレンジしてあります。
みみよりちゃん
