豆撰栃尾の油揚げと大根の味噌煮込み
栃尾の油揚げ豆撰
作り方
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1
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大根は面取りして油揚げと一緒に湯がく。
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2
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こんぶでだしを400ｃｃから500ｃｃとる。
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3
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だし汁の中に湯がいた、豆撰栃尾の油揚げと大根を入れ煮込む。味噌と砂糖で味付けしてさらに煮込む。
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4
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煮汁をかけ盛り付け出来上がり。
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コツ・ポイント
だし汁の変わりにほんだしで簡単に出来ます。煮立ったらゆっくり、じっくり落とし蓋をして煮込む。
ゆずやかんずりをあわせたら、お酒のおつまみにも最高。保存食として冷蔵庫へ。
ゆずやかんずりをあわせたら、お酒のおつまみにも最高。保存食として冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節になりました。軟らかく煮た大根に豆撰栃尾の油揚げはぴったりの相性です。
味噌は体にとてもいい調味料です。和食に欠かせません。そして味つけ簡単です。
味噌は体にとてもいい調味料です。和食に欠かせません。そして味つけ簡単です。
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栃尾の油揚げ豆撰
