【圧力鍋】簡単牛すじ煮込み★冷凍保存用

牛筋は塊のまま、熱湯（分量外）でひと煮立ち（※）させ、ザルにあけて流水で洗う。
※私の場合、沸騰してから１分くらいです。

肉を鍋に戻し、水、ねぎの青い部分、しょうが、日本酒を全て入れて高圧（肉用）で10分加圧。

２．を自然放冷させ、圧が下がったらねぎ、生姜を取り除く。
（自然放冷する時間がなければ急速減圧してもOK）

（※余裕があれば）
ボウルやタッパーに移して冷蔵庫へ。余分な油が固まり、取り除きやすくなります。

再び圧力鍋へ煮汁ごと投入し、今度は5分加圧して自然放冷。

ジップロック（袋）に、一回分（自分が一回で食べる量）ずつに分けて冷凍する。