春菊のごま和え
ハルcafe
作り方
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1
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春菊を熱湯でさっとゆで、氷水で冷やし、水気をきる。
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2
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ヘタ5ミリ程を切り落とし、残りを2～3センチに切る。
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3
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すりごま、砂糖を合わせよく混ぜ、めんつゆも加えよくなじませる。水気をよく絞った春菊を加え丁寧に和える。
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コツ・ポイント
春菊はゆですぎないことと、水気をよくきること。
できれば、いただく直前に和えるとよいです。今回は市販の昆布つゆを使っています。つゆの種類により砂糖、つゆの分量を調節してください。
できれば、いただく直前に和えるとよいです。今回は市販の昆布つゆを使っています。つゆの種類により砂糖、つゆの分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
春菊がお手ごろでした。
