定番☆りんごたっぷりケーキ【卵・牛乳使ってません！】
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作り方
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1
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●をボールで混ぜる。
ここにレーズンを入れてふやかしておく。ラム酒漬けレーズンでも◎
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2
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りんごを６つ割（大きい場合８つ割）にし、厚さ１ｃｍ程度に切る。
①に入れ混ぜる。
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3
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○を二回に分けていれ、混ぜる。振るわなくても大丈夫♪
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4
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型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込む。私はこの型で焼いています。だいたい直径20cm位のガラス。
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5
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２００℃で５分、１８０℃で５０～５５分焼きます。（これくらい焼くと、りんごがし～っとりします。色がこげ茶色になるけど、失敗じゃないです。）
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6
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焼けたら、冷ましましょう。（焼きたては食べたことないです。）冷めてから粉糖をかけて食べましょう。
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コツ・ポイント
この前は卵をきなこなどに代用して作りましたが、水だけの時とほとんど味は変わりませんでした。ちなみに生地はりんごにからめる程度です。焼く前はこんなのでいいのか？！って感じだけど、焼くと膨らむので生地の部分が結構増えます。この前はさつまいもも入れて作りました☆紅玉だと砂糖１００ｇでちょうどいいのですが、ふじ等甘いりんごの場合は少し減らした方がいいかもしれません。この間甘～いふじ使ったら甘すぎでした＾＾
このレシピの生い立ち
母がどっかで聞いたレシピだそうです。それを、弟が卵を食べれないので、水に変えたらしい。。
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