鶏のから揚げ~スタンダードです~
Description
柔らかくカリカリです。今回はもも肉使いましたが、胸肉利用時は、下味の段階でごま油大さじ1を揉み込むと柔らかくなります☆
材料
(2人分)
作り方
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1
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肉・しょうが・にんにく・酒・しょうゆを良く混ぜ合わせ、揉み込む。1時間位、冷蔵庫で休ませる。
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2
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揚げ油を温めておき、1に片栗粉を揉み込む。
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3
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170度位の油であげていく。揚がってきたら、180度位に火を強めて、こんがり上げて下さい。
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4
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出来上がりました!
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コツ・ポイント
肉を柔らかくする為、下味をしっかりつける事。後は、低温から高温にして揚げる事でカリカリになります。今回は、粉は片栗粉のみですが、小麦粉と半々にした方がしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
普段は鶏は胸肉しか買わないのですが、たまたま手に入れたおつとめ品のもも肉で作りました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)