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◇しっとりした焼き上がりです◇柿ショコラ

◇しっとりした焼き上がりです◇柿ショコラの画像

Description

柿の果肉効果？焼いて数日してもしっとりしています。チョコレートの風味で熟柿が苦手な人も気がつかずに食べちゃいますよ。

材料 （シリコンの焼きドーナツの型6個どり分）

熟柿（とろとろになったもの）
2個
卵
1個
サラダ油
大さじ１
洋酒（チョコレートリキュールかブランデー）
大さじ1
調整ココア
30㌘
薄力粉
250㌘
ベーキングパウダー
小さじ半分
重曹
小さじ半分
■ トッピング
ホイップクリーム
適宜
シナモンまたは無糖ココア
適宜

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に余熱、シリコンの焼きドーナツの型にはマーガリンかバターをやや多めに塗っておきます。

  2. 2

    柿はへたをとって中の果肉をスプーンでボールにかきだします。種を取り除きます。

  3. 3

    1に卵を割り入れてよく混ぜます。

  4. 4

    2のボールに薄力粉と調整ココア、ベーキングパウダー、重曹を入れゴムべらかご飯のしゃもじでざっくり混ぜます。

  5. 5

    生地の固さの目安はヘラですくい上げると垂れずにぽってり乗ってる感じ。ゆるいときは粉（分量外）を足します。

  6. 6

    3にサラダ油を入れて更に混ぜて粉のダマがなくなったら型に均一に詰めます。

  7. 7

    型を天板にのせてオーブンに入れ、温度を180度に訂正して20分焼きます。ようじを生地に刺して何もついてこなければＯＫ

  8. 8

    完全に冷めたら穴にホイップクリームを詰め、シナモン又は甘くないココアの粉を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

使用する柿の大きさによって生地の固さが変わってくると思います。生地がゆるい場合粉を足して調整してください。
渋柿の熟柿を加熱調理すると「渋戻り」という現象を起こして渋くなるとのこと。卵と合わせることで阻止出来るはずですが念のため甘柿を。

このレシピの生い立ち

熟柿が苦手な我が家。この秋豊作の柿を無駄なく使うために。
レシピID : 1307802 公開日 : 10/12/13 更新日 : 10/12/27

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◇しっとりした焼き上がりです◇柿ショコラ
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