GOPAN✲北海道 バターロール♪米パン
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作り方
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1
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自動投入ケース〔B〕を入れ本体にセットする。
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2
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米パン用のケースに〔A〕を入れ平らにならす
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3
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【米パン生地】を押しスタート♪
※米パンケースのまま作る場合は手順4,5は省略。スタートしたらGOPANにお任せ
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4
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生地を取りだし、ガス抜きし、分割してまるめる～ベンチタイム10分。
※硬く絞った濡れ布巾をかけておく。
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5
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6等分し細長く成型し天板に並べ、約2倍になるまで発酵させる。
160℃のオーブンで12~13分焼く。
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6
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焼きあがったら、取り出しクーラー(網)にのせ冷まして出来上がり。
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7
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コツ★牛乳だけで米パンを作ると、水だけと比べ、大きな気泡がいくつか入るのと～味を考慮し～加える量は80ml以下がBEST
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コツ・ポイント
☝使用米【北海道産 ななつぼし】粘りや甘味の強いもっちりとした焼き上がりの「コシヒカリ」に比べ、さっぱりした味わいで”牛乳は加えず、水だけ”でもふんわりと～普通の食パンに1番近い焼き上がりになるお米でした♪
このレシピの生い立ち
いろんな産地のお米で米パンを試作中♪産地により味わい食感が違いますが、中でも一番食パンに近い米パンが出来ました。それが北海道産米だったので~北海道といえば＝やっぱ牛乳でしょ♪(笑い)北海道産の牛乳を使った米パンのバターロールです。
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