本格的だけど簡単クリスマスミンスパイ

ドライフルーツミックスにダイスしたナッツを加える。

そこにラム酒かコアントローを振りかけ、スパイスを入れてよく混ぜ休ませておく。はちみつで甘みを調整。

ボウルに小麦粉、粉末アーモンド、砂糖を入れ、細かくちぎったバターを投入。

まとめていく。まとまったらビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

生地を１mほどに切ったラップの真ん中にのせ、折り返した分とでサンドイッチ状にし、めん棒で厚さ３ミリほどに伸ばす。

型より一回り大きいクッキー型でくりぬき、ミニタルト型に入れる。そっと底に伸ばし、器状にする。

ふたを作る。生地をまた伸ばし、クッキー型で抜き、真ん中を星形で抜く。外側と星（多めに抜く）をそれぞれふたとしてのせる。

お好みで溶き卵を表面に塗り、あらかじめ２００cに暖めておいたオーブンで、１５分から２０分焼く。

こんがりと焼けたら出来上がり。ラックで冷まし、お好みで粉砂糖で雪化粧してもかわいらしい。

ふたの飾り付けはこどもたち担当。私は補佐。一緒に作ると楽しいですよ。