鶏レバーと焼き豆腐の味噌煮
Description
鶏レバーを砂糖を多めに、少し甘めの味噌煮。じっくり煮込むと臭みも消えて、思いのほかあっさりとした仕上がりになりました。
まま蔵
材料
作り方
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1
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レバーと心臓を切り離し、余分の脂肪やスジ、心臓の膜などを取り除く。
心臓は内部に血の塊があるので開いて洗う。
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2
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焼き豆腐は適当に切っておく。
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3
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適当にカットして牛乳に30分ほど漬けておく。
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4
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牛乳を捨てて、「＊」を入れて火にかける。
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5
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沸騰してきたら生姜を加える。
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6
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焼き豆腐を加えて３０分～１時間ほど煮込んでできあがり。
つけ合わせは茹でたインゲン。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ちょっとレバーの深い味が食べたくなった。
鶏レバー（心臓つき）を味噌煮込みに。
鶏レバー（心臓つき）を味噌煮込みに。
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まま蔵
