超とろとろ食感のミルク味パステル風プリン
Description
激ウマです。
rosenkranz
作り方
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1
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卵黄にグラニュー糖を入れて混ぜる。
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2
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牛乳と生クリームを混ぜ、４０～５０度位に温め、１に少しずつ入れて混ぜる。
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3
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バニラエッセンスとキルシュワッサーを入れて混ぜる。
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4
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濾す。
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5
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耐熱容器に入れ、１５～４０分位蒸して、これ以上は固くならなさそうなところで蒸すのをやめる。
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6
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冷やして完成。
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コツ・ポイント
パステルのプリンのレシピよりも卵黄が２個少ないので、ミルク味がはっきりしていて、とろけすぎな位のプリンです。蒸す時間の見極めが難しいですが、１５分か２０分蒸して、そのあと５分置きに見るのがおすすめです。今回レンジ蒸し機能で３５分位蒸しです。
このレシピの生い立ち
ある材料で。
rosenkranz
