柿ケーキ

ジュクジュクした柿の皮や種は取って、スピードカッターなどでピュレーにする。

細かく切った干し柿に、ブランデー20cc 加え、漬けておく。

粉類は合わせて振るっておく。 黒砂糖も振るっておく。
くるみはローストして細かくカット。

油、ブランデー（50cc）、柿のピュレーを加え、しっかり混ぜる。

粉、くるみ、干し柿を加え、ゴムベラで粉が残らないように混ぜ、なめらかにする。

マドレーヌ用紙カップ（小）に、スプーンなどで入れる。