レンジで簡単！ゆずピール 少量＆短時間
Description
今までは鍋類で砂糖煮しましたが、電子レンジで調理してみました。 様子みながら加熱してみてね。
少量用に修正しました。
少量用に修正しました。
izumiru
材料
小ゆずの皮
２個程度（約70g）
砂糖（グラニュー糖でも○）
皮と同重量程度（約70g）
グラニュー糖
適量
作り方
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1
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よく洗ったゆずの皮をむき、3ミリ程度の細切りにする。
皮のワタはついていてもＯＫ。
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2
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たっぷりの水から茹でてザルに上げ、水分をきる。
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3
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同重量程度の砂糖と皮を深い耐熱ガラスに入れて混ぜる。
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4
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様子を見ながら、レンジで加熱。初めは砂糖が早く溶けるように時々混ぜ、何回かに分けて加熱。（500Wで40秒）
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5
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ぶくぶく沸きあがって、水分もさらに飛びます。様子を見ながら加熱（500ｗで2分30秒程度）
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6
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皮の白いワタの部分に透明感が出て、水分がとろっとなったら、加熱終了。
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7
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オーブンペーパーの上にくっつかないようにバラバラに広げ一日程度ほったらかして、乾燥。
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8
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乾燥後グラニュー糖をまぶして出来上がり！！
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コツ・ポイント
砂糖は加熱されると高温になります。プラスチックの耐熱容器だと溶けるかも。。
湧き上がるので深めの容器でレンジ加熱してください。
皮の苦味が苦手な方は３回ほどゆでこぼしてもいいかも。。。
湧き上がるので深めの容器でレンジ加熱してください。
皮の苦味が苦手な方は３回ほどゆでこぼしてもいいかも。。。
このレシピの生い立ち
レンジで挑戦してみたら、成功しました。
こぶりのゆずで作ったので、やわらかくできたのかな？
こぶりのゆずで作ったので、やわらかくできたのかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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izumiru
