枝豆のシフォンケーキ
お天気ママ。
作り方
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1
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枝豆はさやから取り出す。5粒くらいは半分に割り、平らな面が底にあたるように型に配置。
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2
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卵黄と卵白は分けて、卵白のボールは冷凍庫で冷やす。
オーブンを170度に温める。
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3
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枝豆、卵黄、きび砂糖、キャノーラ油、牛乳は合わせてミキシングする。
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4
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ボールに移し、薄力粉をふるい入れ、だまがなくなるくらいまでホイッパーで混ぜる。
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5
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ハンドミキサーで卵白を泡立て、白くなったらきび砂糖を3回に分けて入れる。
角がお辞儀をするくらい。７部立ての柔らかめ。
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6
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卵黄のボールに卵白を三回に分けて入れ、ホイッパーで混ぜる。
白い筋がなくなったらOK。
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7
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型に入れる。よく膨らむよう、型の上辺まで生地をなすりつける。
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8
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170度のオーブンで33分焼く。
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9
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逆さまにして冷やす。
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10
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完全に冷めたら、型から外す。
（外側→底→内側の順にナイフを小刻みに動かして）
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コツ・ポイント
②からオーブンに入れるまでおよそ10分。泡がつぶれないようスピーディーがポイント。
④⑥のホイッパーの混ぜは、ホイッパーを寝かせて、ボールのヘリになすりつけるように大きく動かすと早く混ざり泡がつぶれにくくなります。（ゆっくり大きく動かす）
④⑥のホイッパーの混ぜは、ホイッパーを寝かせて、ボールのヘリになすりつけるように大きく動かすと早く混ざり泡がつぶれにくくなります。（ゆっくり大きく動かす）
このレシピの生い立ち
おやつに作りました。
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お天気ママ。
